【手工牛奶糖怎么做】手工牛奶糖是一种传统甜点，制作简单、口感香浓，适合家庭自制。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 牛奶 | 500ml | 全脂牛奶更佳 |
| 白砂糖 | 200g | 可根据口味调整 |
| 黄油 | 50g | 增加香味与光泽 |
| 香草精 | 1茶匙 | 可选，增加风味 |
| 盐 | 少许 | 提升甜味层次 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将牛奶倒入锅中，小火加热至微沸，不要沸腾。 |
| 2 | 加入白砂糖，搅拌至完全溶解。 |
| 3 | 转中火，持续搅拌，直到糖浆开始变稠，颜色略微变黄。 |
| 4 | 加入黄油和香草精，继续搅拌均匀。 |
| 5 | 当糖浆达到“拉丝”状态时（可用筷子蘸取后快速拉出细丝），立即关火。 |
| 6 | 将糖浆倒入铺好油纸的模具中，冷却后切块即可食用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 火候控制 | 糖浆加热过程中需不断搅拌，防止糊底。 |
| 温度判断 | 糖浆达到118℃左右为最佳状态，可使用温度计检测。 |
| 冷却方式 | 冷却时避免阳光直射，否则会影响质地。 |
| 存放方法 | 制作完成后应密封保存，放置于阴凉干燥处。 |
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出香甜可口的手工牛奶糖。不仅健康无添加，还能带来满满的幸福感。尝试一下吧！
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