【手工牛轧糖的家常做法】手工牛轧糖是一种传统的甜点，口感香脆、甜而不腻，制作过程简单，非常适合家庭制作。下面是一份详细的家常做法总结，帮助您轻松在家做出美味的牛轧糖。
一、材料准备
| 材料 | 用量（克） | 备注 |
| 花生仁 | 200 | 可根据喜好替换为核桃等 |
| 白砂糖 | 150 | 建议使用细砂糖更易融化 |
| 牛奶 | 50 | 选用全脂牛奶效果更佳 |
| 黄油 | 30 | 增加香味和润滑度 |
| 盐 | 1 | 少许提味 |
| 熟糯米粉 | 50 | 防粘用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 花生仁放入锅中炒香，去皮后备用；如果使用带皮的花生，可提前烤熟再剥壳。 |
| 2 | 在锅中加入白砂糖、牛奶、黄油和盐，小火加热至糖完全融化，搅拌均匀。 |
| 3 | 当糖浆开始冒泡时，加入炒好的花生仁，快速翻炒使花生均匀裹上糖浆。 |
| 4 | 倒入铺好糯米粉的容器中，用铲子压平，冷却后切成小块。 |
| 5 | 完全冷却后，将牛轧糖装入密封袋或玻璃罐中保存，避免受潮。 |
三、小贴士
- 糖浆不宜熬煮过久，否则会变苦。
- 如果喜欢更酥脆的口感，可以增加糯米粉的用量。
- 制作过程中要不断搅拌，防止糖浆烧焦。
- 牛轧糖最好在当天食用，口感最佳。
四、总结
手工牛轧糖不仅制作简单，而且可以根据个人口味进行调整，比如添加坚果种类、改变糖浆浓度等。通过上述步骤，您可以在家中轻松制作出香甜可口的牛轧糖，既适合日常食用，也适合作为伴手礼送给亲朋好友。
希望这份家常做法能帮到您，祝您制作成功，享受甜蜜时光！
以上就是【手工牛轧糖的家常做法】相关内容，希望对您有所帮助。
