【手工牛轧糖怎么做】手工牛轧糖是一种传统的甜点，口感香脆、甜而不腻，制作过程简单，适合家庭操作。下面将详细介绍手工牛轧糖的制作方法，并以加表格的形式呈现，帮助您快速掌握制作技巧。
一、手工牛轧糖制作步骤总结
1. 准备材料：根据个人口味选择合适的坚果（如花生、杏仁、核桃等），并准备好麦芽糖、白砂糖、黄油和盐。
2. 炒制坚果：将坚果放入锅中翻炒至微黄，取出备用。
3. 熬煮糖浆：在锅中加入麦芽糖、白砂糖、少量水和盐，小火加热至糖完全融化，搅拌均匀。
4. 加入黄油：糖浆熬至浓稠时，加入黄油继续搅拌至融合。
5. 混合坚果：将炒好的坚果倒入糖浆中，快速翻拌均匀。
6. 塑形与冷却：将混合好的牛轧糖倒入铺好油纸的模具中，压平后冷却定型。
7. 切块包装：待完全冷却后，切成小块并用密封袋包装保存。
二、手工牛轧糖制作材料及用量表
| 材料 | 用量（克） | 备注说明 |
| 麦芽糖 | 100 | 可用蜂蜜替代，但风味不同 |
| 白砂糖 | 50 | 增加甜度 |
| 黄油 | 30 | 增加香味和润滑性 |
| 盐 | 1 | 提升整体风味 |
| 花生/坚果 | 100 | 可根据喜好更换或混合多种坚果 |
| 水 | 30 | 用于溶解糖和麦芽糖 |
三、注意事项
- 糖浆熬制过程中要不断搅拌，防止粘底或焦化。
- 坚果炒制时间不宜过长，以免影响口感。
- 牛轧糖冷却后更易切割，避免黏连。
- 制作完成后建议密封保存，避免受潮。
通过以上步骤和材料搭配，您可以轻松在家制作出美味的手工牛轧糖。不仅健康无添加，还能根据自己的口味进行调整，是一款非常适合节日或送礼的小吃。
以上就是【手工牛轧糖怎么做】相关内容，希望对您有所帮助。
