【手工牛轧糖制作怎么做】手工牛轧糖是一种传统的甜点，口感香脆、甜而不腻，深受许多人的喜爱。制作过程虽然简单，但需要一定的技巧和耐心。以下是手工牛轧糖的详细制作步骤总结，帮助你轻松掌握这门手艺。
一、手工牛轧糖制作步骤总结
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料：花生仁、麦芽糖、白砂糖、黄油、盐、奶粉（可选） | 材料要新鲜，花生仁建议提前烤熟或炒熟 |
| 2 | 将花生仁放入锅中稍微翻炒，使其更香 | 翻炒时注意火候，避免焦糊 |
| 3 | 在锅中加入黄油，融化后加入麦芽糖和白砂糖 | 黄油和糖的比例要适当，影响最终口感 |
| 4 | 小火熬制糖浆，至糖色变浅、起泡 | 熬制时间不宜过长，以免糖浆太稠 |
| 5 | 加入炒好的花生仁和奶粉，快速搅拌均匀 | 搅拌时要迅速，防止糖浆凝固 |
| 6 | 倒入铺好油纸的模具中，压平表面 | 可根据喜好加入椰丝或巧克力碎增加风味 |
| 7 | 冷却后切块，包装保存 | 完全冷却后再切块，不易碎 |
二、小贴士
- 花生选择：使用无盐花生更好，可以根据口味自行加盐。
- 糖浆控制：糖浆太稀会导致牛轧糖太软，太稠则会过硬。
- 温度控制：熬糖时要用小火，避免烧焦。
- 保存方式：做好后应密封保存，避免受潮。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出美味的手工牛轧糖。不仅健康无添加，还能享受亲手制作的乐趣。尝试一下吧，给家人和朋友一个甜蜜的惊喜！
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