【手工肉丸汤的做法】手工肉丸汤是一道简单又美味的传统家常菜，口感鲜嫩、汤汁浓郁，非常适合家庭制作。下面将从材料准备、步骤说明和营养分析三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 猪肉末 | 300克 | 建议选用肥瘦相间的部位 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加肉丸的粘性和嫩度 |
| 葱姜末 | 各适量 | 提味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1勺 | 增加咸香 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提味 |
| 清水 | 500毫升 | 汤底用 |
| 香油 | 少许 | 增加香气 |
| 香菜/葱花 | 适量 | 装饰用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、葱姜末、盐、生抽、白胡椒粉，搅拌均匀至有黏性。 |
| 2 | 取一小碗清水，加入少许盐，用来搓肉丸，防止粘手。 |
| 3 | 用手抓取适量肉末，捏成小圆球，轻轻在清水中滚一下，使其更紧实。 |
| 4 | 锅中加入清水，大火烧开后转小火，放入肉丸，煮至浮起即可。 |
| 5 | 关火前加入香油和少许盐调味，撒上香菜或葱花即可出锅。 |
三、营养分析
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约120大卡 |
| 蛋白质 | 约10克 |
| 脂肪 | 约6克 |
| 碳水化合物 | 约1克 |
| 维生素B1 | 少量 |
| 钙 | 少量 |
四、小贴士
- 肉丸大小可根据个人喜好调整，建议不要太大，以免不易熟。
- 若喜欢汤更鲜美，可在煮肉丸时加入几片姜或少许鸡精。
- 手工肉丸比市售的更健康，且口感更弹牙。
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松在家做出一碗鲜香可口的手工肉丸汤了。无论是作为早餐还是晚餐，都是不错的选择。
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