【手工原味吐司的做法】手工原味吐司是一种简单又健康的面包，适合早餐或下午茶。它不添加任何糖分或油脂，保留了小麦的天然香味和营养成分。制作过程虽然需要一定的时间和耐心，但只要掌握好步骤，就能做出松软香甜的吐司。
一、
手工原味吐司的主要原料是面粉、水、酵母和盐。通过揉面、发酵、整形和烘烤几个关键步骤完成。整个过程分为三个阶段：面团制作、发酵与整形、烘烤。每一步都对最终成品的口感和质地有重要影响。制作时要注意温度、时间以及面团的柔软度，确保成品蓬松不塌陷。
二、制作流程表格
| 步骤 | 内容 | 注意事项 |
| 1. 准备材料 | 高筋面粉500g、温水280ml、干酵母7g、盐8g | 水温控制在35℃左右，避免破坏酵母活性 |
| 2. 和面 | 将面粉、盐混合，加入酵母水，搅拌成团后揉面约10分钟 | 揉至面团光滑有弹性，可拉出薄膜 |
| 3. 第一次发酵 | 将面团放入盆中，盖上湿布，放置在温暖处发酵至两倍大（约1小时） | 环境温度建议在28-30℃之间 |
| 4. 排气与分割 | 发酵好的面团取出，轻轻排气，分成4份，滚圆后静置15分钟 | 静置有助于后续整形更易操作 |
| 5. 整形 | 将面团擀开成长方形，卷起后放入吐司模具中 | 卷紧避免烘烤时膨胀不均 |
| 6. 第二次发酵 | 放入烤箱进行二次发酵，至面团涨到模具8分满（约40分钟） | 可在烤箱内放一碗热水增加湿度 |
| 7. 烘烤 | 烤箱预热180℃，烘烤35-40分钟 | 烘烤中途不要打开烤箱门 |
| 8. 冷却 | 烤好后立即脱模，放在网架上冷却 | 冷却后再切片，防止塌陷 |
三、小贴士
- 使用高筋面粉能让吐司更蓬松有嚼劲。
- 发酵过程中，若环境温度低，可将面团放在烤箱中（不开火）帮助发酵。
- 若想增加风味，可在面团中加入少量蜂蜜或全麦粉。
- 吐司出炉后应尽快食用，保持最佳口感。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的手工原味吐司。不仅健康，还能体验亲手烘焙的乐趣。
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