【手工炸肉丸子的做法】手工炸肉丸子是一道传统家常菜，外酥里嫩、香气扑鼻，深受大家喜爱。制作过程虽然看似简单，但掌握好材料比例和火候是关键。下面将从材料准备到具体步骤进行总结，并附上一份详细的表格供参考。
一、
手工炸肉丸子的制作主要分为以下几个步骤：选材、调制肉馅、搅拌上劲、成型、油炸。其中，肉馅的选择与搅拌是决定口感的关键因素。建议选用肥瘦相间的猪肉，如五花肉或前腿肉，这样做出的肉丸更香更嫩。此外，在搅拌肉馅时要顺时针方向持续搅拌，使肉质紧实有弹性。油炸时要注意火候控制，先用中火将肉丸定型，再转大火炸至金黄即可。
二、手工炸肉丸子做法表
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 | |
| 1 | 准备材料 | 猪肉（肥瘦比例3:7）、葱姜末、鸡蛋、淀粉、盐、料酒、胡椒粉、食用油 | |
| 2 | 切肉 | 将猪肉切成小块，放入绞肉机中搅打成肉泥 | 肉泥越细腻，口感越好 |
| 3 | 调味 | 将肉泥放入碗中，加入葱姜末、盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋和适量淀粉，顺时针搅拌均匀 | 搅拌时间不少于5分钟，让肉馅上劲 |
| 4 | 成型 | 用手将肉馅捏成大小一致的丸子 | 可用勺子辅助成型，确保形状规整 |
| 5 | 油炸 | 锅中倒入适量油，烧至六成热（约180℃），放入肉丸，中小火炸至表面金黄 | 避免油温过高，防止外焦内生 |
| 6 | 收尾 | 捞出沥油，可撒少许葱花或芝麻点缀 | 现炸现吃最佳 |
三、小贴士
- 如果喜欢更酥脆的口感，可在肉馅中多加一点淀粉。
- 油炸时可用筷子轻轻拨动肉丸，使其受热均匀。
- 肉丸可以提前做好冷冻保存，想吃时直接炸即可。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的手工炸肉丸子了。无论是搭配米饭还是作为小吃，都非常合适。动手试试吧！
以上就是【手工炸肉丸子的做法】相关内容，希望对您有所帮助。
