【手撕包菜炒腊肉怎么做】手撕包菜炒腊肉是一道简单又美味的家常菜，结合了包菜的清脆和腊肉的香咸，口感层次丰富，非常适合搭配米饭食用。下面将从材料准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量（建议） | 备注 |
| 手撕包菜 | 300克左右 | 可根据人数调整 |
| 腊肉 | 150克左右 | 建议选用肥瘦相间的腊肉 |
| 蒜 | 2瓣 | 增加香味 |
| 生姜 | 少许 | 可选，去腥提味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 生抽 | 1勺 | 提鲜增色 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 可选，提升风味 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将手撕包菜洗净后撕成小块，沥干水分备用；腊肉切成薄片或小丁。 |
| 2 | 锅中放少量油，加热后放入蒜末和生姜片爆香。 |
| 3 | 加入腊肉翻炒至微焦，出油后盛出备用。 |
| 4 | 再次加油，放入包菜大火快炒，炒至稍微变软。 |
| 5 | 加入之前炒好的腊肉，一起翻炒均匀。 |
| 6 | 加入盐、生抽、白胡椒粉等调味料，继续翻炒至包菜熟透且腊肉入味。 |
| 7 | 最后尝一下味道，调整咸淡，即可出锅装盘。 |
三、小贴士
- 腊肉本身有咸味，放盐时要适量，避免过咸。
- 包菜不要炒太久，否则会失去脆感。
- 如果喜欢更香的口感，可以在最后撒一点葱花或者芝麻提香。
四、总结
手撕包菜炒腊肉是一道简单又下饭的菜肴，适合忙碌的日常饮食。通过合理的食材搭配和正确的烹饪方法，可以轻松做出美味可口的家常菜。掌握好火候和调味，就能在家轻松复刻这道经典菜品。
原创内容说明：
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