【手撕包菜小炒肉的做法】手撕包菜小炒肉是一道简单又美味的家常菜，口感爽脆、味道鲜香，非常适合日常饮食。这道菜以包菜为主料，搭配五花肉或瘦肉，通过快炒的方式保留食材的营养和风味。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料。
一、
手撕包菜小炒肉是将新鲜包菜用手撕成片，与切片的猪肉一起快速翻炒而成。其关键在于火候掌握和调味技巧，确保包菜保持脆嫩，肉类不柴不腻。做法简单，适合家庭操作，口味可根据个人喜好调整。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 手撕包菜 300g、五花肉/瘦肉 200g |
| 配料 | 大蒜 2瓣、姜片 1小块、干辣椒 1-2个（可选） |
| 调料 | 生抽 1勺、老抽 0.5勺、盐 适量、糖 1小勺、料酒 1勺、食用油 适量 |
| 烹饪工具 | 炒锅、铲子、碗、刀、砧板 |
| 步骤 | 1. 包菜洗净撕成片，猪肉切片； 2. 热锅冷油，放入肉片煸炒至变色； 3. 加入蒜、姜、辣椒炒香； 4. 放入包菜翻炒均匀； 5. 调入生抽、老抽、糖、盐、料酒； 6. 快速翻炒至包菜变软即可出锅。 |
三、小贴士
- 包菜撕得越小越容易入味，但也要注意不要撕得太碎。
- 猪肉可以选择五花肉，这样炒出来的菜更香，也可以用瘦肉，口感更清爽。
- 如果喜欢辣味，可以加入一些干辣椒或者小米椒。
- 炒制过程中要保持大火快炒，避免包菜出水影响口感。
这道手撕包菜小炒肉不仅营养丰富，而且操作简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道色香味俱全的家常美食。
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