【手撕饼的做法】手撕饼是一种传统中式面点，外酥里嫩、口感丰富，是很多人喜爱的早餐或小吃选择。制作过程虽然看似简单，但掌握好关键步骤才能做出美味的手撕饼。以下是对手撕饼做法的详细总结。
一、手撕饼的主要材料
| 材料 | 用量（约10个） |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 温水 | 250毫升左右 |
| 食用油 | 50克 |
| 盐 | 5克 |
| 酵母 | 5克 |
二、制作步骤总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将面粉、盐和酵母混合均匀，加入温水搅拌成絮状，再加入食用油揉成光滑面团。 |
| 2 | 盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 3 | 发酵好的面团排气后，分成大小均匀的小剂子，每个约50克。 |
| 4 | 取一个小剂子，擀成薄片，抹一层食用油，撒上少许盐，然后叠成长条状。 |
| 5 | 从一端卷起，形成一个圆柱形，再横向切成小段。 |
| 6 | 每个切口朝上，轻轻按扁，再擀成圆形薄饼。 |
| 7 | 平底锅加热，刷一层油，放入饼坯，小火煎至两面金黄即可。 |
三、小贴士
- 面团要揉至光滑，这样煎出来的饼才会更酥脆。
- 煎饼时不要用大火，容易外焦里生。
- 可根据个人口味加入葱花、芝麻等增加风味。
- 如果喜欢更香脆的口感，可以多加一点油。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香喷喷的手撕饼了。无论是搭配豆浆还是作为零食，都非常合适。动手试试吧！
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