【手撕面包的家常做法】手撕面包是一种口感松软、外皮微脆、内里绵密的面包，非常适合早餐或下午茶。它不需要复杂的工具，只需要简单的材料和耐心的发酵过程，就能在家轻松制作。下面是一份详细的家常手撕面包做法总结，附有详细步骤与所需材料。
一、手撕面包家常做法总结
手撕面包的制作主要分为三个步骤：面团调制、发酵、烘烤。整个过程大约需要3-4小时，适合周末或闲暇时制作。以下是具体的做法和所需材料：
| 步骤 | 内容说明 |
| 材料准备 | 高筋面粉、温水、酵母、盐、糖、黄油（可选） |
| 面团调制 | 混合干性材料，加入湿性材料揉成光滑面团 |
| 发酵 | 在温暖处发酵至两倍大，约1小时 |
| 整形 | 排气后分割成小面团，整形成圆形或椭圆形 |
| 第二次发酵 | 约30分钟，使面团再次膨胀 |
| 烘烤 | 烤箱预热后放入烘烤，表面刷蛋液或牛奶增加光泽 |
| 完成 | 出炉冷却后，用手撕成块食用 |
二、详细做法步骤
1. 材料准备
- 高筋面粉 250克
- 温水 150毫升（约35℃）
- 干酵母 5克
- 盐 5克
- 白糖 20克（可选）
- 黄油 20克（可选，增加香味）
2. 面团调制
- 将高筋面粉、盐、白糖混合均匀。
- 在温水中溶解酵母，静置5分钟后倒入面粉中。
- 揉成光滑的面团，再加入软化的黄油继续揉至扩展阶段（能拉出薄膜）。
- 盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。
3. 整形与二次发酵
- 发酵好的面团排气后，分成8个小面团。
- 每个面团搓圆，盖上保鲜膜进行二次发酵约30分钟。
4. 烘烤
- 烤箱预热至180℃，将面团放入烤盘，表面刷一层蛋液或牛奶。
- 烘烤约15-20分钟，表面呈金黄色即可取出。
5. 完成
- 稍微冷却后，用手撕成小块，直接食用或搭配果酱、黄油等。
三、小贴士
- 使用温水激活酵母，有助于更快发酵。
- 若没有黄油，可用植物油代替，同样能增加风味。
- 手撕面包最好趁热吃，口感最佳。
- 可根据个人口味添加坚果、葡萄干等配料。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出美味的手撕面包。无需专业设备，只需一点耐心和热情，就能享受自制烘焙的乐趣。
以上就是【手撕面包的家常做法】相关内容，希望对您有所帮助。
