【手撕面包的做法】手撕面包是一种口感柔软、层次分明的面包，因其易于用手撕开食用而得名。它不仅适合早餐，也可以作为下午茶点心或配餐。制作手撕面包的关键在于面团的发酵和揉面技巧，掌握好这些步骤，就能做出松软可口的手撕面包。
以下是一份详细的手撕面包做法总结，帮助您轻松掌握这道美味的制作方法。
一、材料准备（1个中型面包）
| 材料 | 用量 |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 酵母 | 5克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 盐 | 5克 |
| 牛奶 | 180毫升 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 黄油（室温软化） | 30克 |
二、制作步骤
1. 和面
将面粉、酵母、糖、盐混合均匀，加入牛奶、鸡蛋，搅拌成团后揉至光滑。然后加入软化的黄油，继续揉至面团能拉出薄膜。
2. 第一次发酵
将面团放入盆中，盖上湿布或保鲜膜，在温暖处发酵约1小时，直到体积膨胀为原来的两倍。
3. 排气与分割
发酵完成后，轻轻按压面团排气，然后分成6-8个小面团，滚圆后静置15分钟。
4. 整形
取一个小面团，擀成长方形薄片，从一端卷起，捏紧边缘。将所有面团都做好后，放在铺好烘焙纸的烤盘上。
5. 第二次发酵
再次盖上湿布或保鲜膜，进行二次发酵约30-40分钟，直至面团再次膨胀。
6. 烘烤
烤箱预热至180℃，将面包放入中层，烤约20-25分钟，表面呈金黄色即可取出。
7. 冷却与享用
放凉后切片食用，口感更佳。
三、小贴士
- 面团发酵时避免冷风直吹，温度保持在28℃左右最佳。
- 若使用高筋面粉，口感会更加劲道；中筋面粉则更适合家庭制作。
- 烘烤时间根据自家烤箱性能适当调整。
通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出美味的手撕面包。不仅健康，还能带来满满的幸福感。尝试一下吧！
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