【瘦肉猪肝面的做法】瘦肉猪肝面是一道营养丰富、味道鲜美的家常面食，尤其适合需要补充铁质和蛋白质的人群。猪肝富含维生素A和铁元素，瘦肉则提供优质蛋白，两者搭配不仅口感丰富，还能提升整体的营养价值。以下为制作瘦肉猪肝面的详细步骤与食材准备。
一、
瘦肉猪肝面的制作主要包括以下几个步骤：准备食材、处理猪肝、煮面、炒制瘦肉与猪肝、最后将所有材料混合调味。整个过程操作简单，但需要注意猪肝的去腥处理和火候控制，以保证口感细腻不柴。通过合理的调味，可以让这道面食更加美味可口。
二、食材与做法表格
| 类别 | 食材名称 | 用量 | 说明/处理方法 |
| 主料 | 瘦肉 | 150克 | 选用里脊或瘦肉部位，切薄片或丝，提前用盐、生抽、淀粉腌制10分钟 |
| 主料 | 猪肝 | 100克 | 选择新鲜猪肝，切片后浸泡在清水或牛奶中10分钟去腥，再用清水冲洗干净 |
| 主料 | 面条 | 200克 | 可根据个人喜好选择细面或宽面，煮熟后过冷水保持弹性 |
| 辅料 | 葱花 | 适量 | 增加香味，出锅前撒入 |
| 辅料 | 姜末 | 少许 | 提味增香，可根据口味调整用量 |
| 调料 | 生抽 | 1汤匙 | 调味提鲜 |
| 调料 | 老抽 | 半汤匙 | 上色，使颜色更美观 |
| 调料 | 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 调料 | 白胡椒粉 | 少许 | 去腥增香，提升风味 |
| 调料 | 食用油 | 适量 | 炒制时使用 |
三、具体步骤
1. 准备食材：将瘦肉切片，猪肝切片并浸泡去腥，面条煮熟备用。
2. 炒制瘦肉：热锅冷油，放入姜末爆香，加入瘦肉翻炒至变色。
3. 加入猪肝：将猪肝片放入锅中，快速翻炒至变色，避免过度烹饪导致变硬。
4. 调味：加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉，翻炒均匀。
5. 加入面条：将煮好的面条倒入锅中，与肉和猪肝一起翻炒均匀。
6. 装盘：撒上葱花，即可出锅食用。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗美味又健康的瘦肉猪肝面。既保留了食材的原汁原味，又让营养与口感达到平衡，非常适合家庭日常食用。
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