【瘦肉猪肝汤怎么做】瘦肉猪肝汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合在秋冬季节食用。它不仅能够补充蛋白质，还能帮助补血养颜，是许多家庭餐桌上的常见选择。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注说明 |
| 瘦肉 | 200 | 建议选用猪里脊或瘦肋条肉 |
| 猪肝 | 150 | 选择新鲜猪肝，提前浸泡去腥 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 可选 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 清水 | 1000ml | 汤量可根据人数调整 |
二、制作步骤
1. 处理猪肝：猪肝切片后，用清水浸泡30分钟，去除血水，再用厨房纸吸干水分。
2. 焯水瘦肉：瘦肉切块，冷水下锅，加入几片姜和少许料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。
3. 焯水猪肝：猪肝放入沸水中焯1分钟，捞出后用清水冲洗干净。
4. 炖煮汤底：将瘦肉、猪肝、姜片放入砂锅中，加入足量清水，大火煮开后转小火慢炖1小时。
5. 调味出锅：根据个人口味加入适量盐，撒上葱花即可。
三、营养价值
瘦肉猪肝汤富含蛋白质、铁、维生素A等营养成分，具有以下功效：
- 补血养颜：猪肝富含铁元素，有助于改善贫血。
- 增强体质：瘦肉提供优质蛋白，有助于身体恢复和增强免疫力。
- 滋补养生：适合体虚、产后女性及秋冬进补人群。
四、小贴士
| 小贴士 | 说明 |
| 猪肝不宜久煮 | 煮太久会变硬，影响口感 |
| 可搭配其他蔬菜 | 如胡萝卜、玉米等，增加营养 |
| 汤色清澈为佳 | 焯水彻底可避免汤浑浊 |
| 适合搭配主食食用 | 如米饭、面条等，更易吸收营养 |
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松做出一碗美味又营养的瘦肉猪肝汤了。无论是日常饮食还是身体调理，这道汤都是不错的选择。
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