【圣诞树干蛋糕卷怎么做】圣诞树干蛋糕卷（Bûche de Noël）是法国传统的圣诞节甜点，外形酷似一棵小树干，象征着节日的温暖与喜庆。它不仅造型美观，口感也十分丰富，外层是香浓的巧克力蛋糕，内层则是绵密的奶油，搭配坚果或果酱，层次分明，令人垂涎。
以下是一份详细的制作步骤总结，结合了常见做法和实用技巧，帮助你轻松做出美味的圣诞树干蛋糕卷。
一、材料准备
| 食材 | 用量 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 低筋面粉 | 80克 |
| 可可粉 | 20克 |
| 牛奶 | 60毫升 |
| 植物油 | 40毫升 |
| 泡打粉 | 1茶匙 |
| 巧克力甘纳许（外层） | 适量 |
| 奶油（内层） | 200克 |
| 糖粉 | 30克 |
| 果酱/坚果碎 | 适量 |
二、制作步骤
1. 准备蛋糕体
- 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至体积膨胀、颜色变浅。
- 分次筛入低筋面粉和可可粉，轻轻翻拌均匀，避免消泡。
- 加入牛奶和植物油，继续搅拌至面糊顺滑。
- 倒入铺好油纸的烤盘中，抹平表面，放入预热好的烤箱（170℃）烘烤15-20分钟，取出冷却。
2. 制作内层奶油
- 将淡奶油与糖粉混合，用打蛋器打发至硬性发泡，备用。
- 若喜欢，可在其中加入少许果酱或坚果碎，增加风味。
3. 卷蛋糕卷
- 蛋糕冷却后，轻轻从烤盘中取出，放在一张干净的油纸上。
- 将打发的奶油均匀涂抹在蛋糕表面，然后从一端开始卷起，注意动作要轻柔，避免破裂。
- 用油纸包裹住蛋糕卷，放入冰箱冷藏10分钟定型。
4. 外层装饰（巧克力甘纳许）
- 将黑巧克力切碎，与淡奶油一起加热融化，搅拌均匀成甘纳许。
- 将甘纳许涂在蛋糕卷表面，用刮刀或裱花袋做出树皮纹理，模拟树干效果。
- 最后可以点缀一些糖霜、坚果碎或圣诞元素装饰。
三、小贴士
| 提示 | 内容 |
| 烘烤时间 | 根据烤箱性能调整，避免蛋糕过干 |
| 卷蛋糕时 | 保持手部稳定，避免用力过猛 |
| 蛋糕冷却 | 必须完全冷却后再卷，否则容易破裂 |
| 装饰创意 | 可根据喜好添加圣诞彩球、糖霜等 |
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出一款既传统又美味的圣诞树干蛋糕卷。无论是作为节日甜点还是聚会亮点，它都能带来浓浓的节日氛围。快动手试试吧！
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