【狮头鱼萝卜汤怎么做】狮头鱼，又称“石斑鱼”或“红斑鱼”，是一种肉质鲜嫩、味道清甜的海鱼，常用于煲汤。搭配白萝卜一起炖煮，不仅营养丰富，还能起到润肺止咳、健脾开胃的作用。下面是一份详细的“狮头鱼萝卜汤怎么做”的做法总结，帮助你轻松掌握这道美味汤品。
一、
狮头鱼萝卜汤是一道简单又营养的家常汤品，适合秋冬季节饮用。主要材料为狮头鱼和白萝卜，辅以姜片、料酒等调料。制作时需要注意处理鱼的腥味，并掌握好炖煮时间，使汤色清澈、味道鲜美。以下将从食材准备、步骤说明及注意事项三个方面进行详细介绍。
二、表格形式展示答案
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 狮头鱼萝卜汤 |
| 类型 | 汤类（海鲜汤） |
| 主要食材 | 狮头鱼1条（约500克）、白萝卜1根（约300克） |
| 辅料 | 姜3片、料酒1勺、盐适量、清水1500ml |
| 烹饪工具 | 砂锅或汤锅、刀、砧板、漏勺 |
| 制作时间 | 约40分钟 |
| 难度 | 中等（需去腥处理） |
| 口感 | 清爽鲜甜、鱼肉嫩滑、萝卜软糯 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素C、膳食纤维，有助于增强免疫力 |
三、详细步骤说明
1. 处理狮头鱼
- 将狮头鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，用厨房纸吸干水分。
- 在鱼身上划几刀，方便入味。
- 用少许盐和料酒腌制10分钟，去腥提鲜。
2. 准备萝卜
- 白萝卜削皮后切成滚刀块，大小适中，便于炖煮。
3. 焯水去腥
- 锅中加水烧开，放入狮头鱼和姜片，加入1勺料酒，焯水2-3分钟。
- 捞出鱼并冲洗干净，去除浮沫。
4. 炖煮汤底
- 另起砂锅，加入清水，放入焯好的狮头鱼、姜片和萝卜块。
- 大火煮开后转小火慢炖30分钟，保持汤色清澈。
5. 调味收尾
- 根据口味加入适量盐调味，搅拌均匀即可关火。
- 若喜欢清淡，可不加盐，后期再根据需要调整。
四、小贴士
- 狮头鱼若太新鲜，可直接使用；若稍老，建议提前用姜汁或柠檬汁腌制去腥。
- 炖汤时尽量用砂锅，能更好地锁住香味。
- 白萝卜不宜炖得太久，否则会失去脆感，影响口感。
- 若想增加汤的鲜味，可加入几片香菇或枸杞。
通过以上步骤，你可以轻松做出一碗鲜香四溢的狮头鱼萝卜汤，既适合家庭日常食用，也适合招待客人。希望这份指南能帮助你掌握这道美味汤品的做法！
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