【十分钟打造一碗苏式红汤面的做法】苏式红汤面是江南地区非常经典的传统面食，以其浓郁的红汤、鲜美的口感和独特的风味深受喜爱。想要在短时间内做出一碗地道的苏式红汤面，其实并不难。下面将为大家总结一份简单易行的做法，适合忙碌的上班族或时间有限的家庭主妇。
一、做法总结
1. 准备食材：主要需要高汤、酱油、糖、醋、香油等基础调料，以及面条、葱花、香菜等配菜。
2. 熬制红汤：使用高汤为基础，加入适量的酱油、糖、醋等调味料，小火慢炖几分钟即可。
3. 煮面：将面条放入沸水中煮熟，捞出后过冷水，保持弹性和口感。
4. 组合装碗：将红汤倒入碗中，加入煮好的面条，撒上葱花、香菜，淋上少许香油即可。
整个过程仅需十分钟左右，既保留了传统风味，又兼顾了现代生活的快节奏需求。
二、苏式红汤面做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 准备高汤 | 鸡骨/猪骨高汤 500ml | 可用现成高汤或自制 |
| 2 | 调味 | 生抽 2勺、老抽 1勺、白砂糖 1勺、米醋 1勺、香油 1勺 | 根据口味调整比例 |
| 3 | 熬制红汤 | 将高汤与调味料混合，小火加热 5分钟 | 汤色变深即为红汤 |
| 4 | 煮面 | 面条 100g | 水沸后煮 3-5分钟，捞出过冷水 |
| 5 | 装碗 | 红汤 + 煮好的面条 + 葱花、香菜 | 可根据喜好加辣椒油或芝麻 |
三、小贴士
- 如果没有高汤，可用清水代替，但味道会稍淡。
- 红汤的颜色来源于酱油和糖的焦化反应，因此糖的用量不宜过多。
- 面条选择细面更符合苏式面的口感。
- 可搭配卤蛋、肉丝等增加丰富度。
通过以上步骤，你可以在短短十分钟内完成一碗地道的苏式红汤面，不仅省时省力，还能享受传统美食带来的满足感。赶快试试吧！
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