【十分钟红烧大海虾的做法】红烧大海虾是一道色香味俱全的家常菜，做法简单、营养丰富，特别适合忙碌的上班族或家庭主妇。只要掌握好火候和调料比例，十分钟就能做出美味可口的红烧虾。以下是详细的做法总结。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 数量 |
| 大海虾 | 200克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | ½汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 少许 |
| 清水 | 50毫升 |
| 食用油 | 1汤匙 |
二、步骤总结
1. 处理海鲜：将大海虾去壳去虾线，清洗干净，沥干水分。
2. 热锅凉油：锅中放入食用油，加热后放入姜片和蒜末爆香。
3. 煸炒虾肉：加入处理好的虾仁，快速翻炒至变色。
4. 调味上色：加入生抽、老抽、料酒、白糖和少许盐，翻炒均匀。
5. 加水焖煮：倒入清水，盖上锅盖，小火焖煮约3-5分钟。
6. 收汁出锅：待汤汁浓稠后，开盖大火收汁，翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
- 虾仁不宜炒太久，否则会变硬，影响口感。
- 可根据个人口味调整酱油和糖的比例。
- 如果喜欢辣味，可以加入少量辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，你可以在短时间内轻松做出一道美味的红烧大海虾。不仅节省时间，还能保证食材的新鲜与味道的浓郁。适合搭配米饭或作为下酒菜，非常受欢迎。
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