【十七道家常菜的做法】家常菜是日常生活中最常见、最实用的菜肴，既简单又美味，适合家庭烹饪。以下整理了17道经典的家常菜做法，涵盖炒、炖、煮、蒸等多种烹饪方式，适合不同口味和需求。
一、
在家做饭并不难，只要掌握一些基本的技巧和常见的菜谱，就能轻松做出美味可口的家常菜。无论是下饭的炒菜，还是营养丰富的汤品，都离不开对食材的选择和火候的把控。以下列出的17道家常菜，都是经过实践验证的经典做法，适合新手入门，也适合有经验的厨师参考。
二、十七道家常菜做法表
| 序号 | 菜名 | 主要食材 | 做法简述 |
| 1 | 青椒肉丝 | 猪里脊、青椒、蒜 | 猪肉切丝腌制后与青椒快炒，加入酱油、盐调味，口感鲜嫩爽口。 |
| 2 | 土豆炖鸡块 | 鸡腿、土豆、姜 | 鸡块焯水后与土豆一起炖煮，加调料调味，汤汁浓郁，适合秋冬季节。 |
| 3 | 西红柿炒蛋 | 西红柿、鸡蛋、糖 | 鸡蛋炒熟后加入西红柿翻炒，加糖提鲜，酸甜开胃，经典家常菜。 |
| 4 | 家常豆腐 | 嫩豆腐、肉末、豆瓣酱 | 豆腐切块煎至金黄，加入肉末和豆瓣酱翻炒，味道香浓，适合搭配米饭。 |
| 5 | 酸辣土豆丝 | 土豆、干辣椒、醋 | 土豆切丝后焯水，再用醋、辣椒、盐等调料快速拌炒，酸辣爽脆。 |
| 6 | 番茄牛腩汤 | 牛腩、番茄、洋葱 | 牛腩焯水后与番茄、洋葱慢炖，汤色红亮，味道鲜美，适合补身。 |
| 7 | 蚝油生菜 | 生菜、蚝油、蒜 | 生菜焯水后淋上蚝油汁，配蒜末，清爽健康，适合夏季食用。 |
| 8 | 鱼香肉丝 | 猪里脊、木耳、胡萝卜 | 肉丝滑炒后加入木耳、胡萝卜，用鱼香汁（糖、醋、酱油）调味，酸甜适中。 |
| 9 | 蒜蓉西兰花 | 西兰花、蒜、盐 | 西兰花焯水后与蒜末快炒，保留蔬菜原味，清淡健康。 |
| 10 | 红烧茄子 | 茄子、蒜、酱油 | 茄子煎软后加蒜末和酱油焖煮，色泽红亮，味道浓郁。 |
| 11 | 烧椒皮蛋 | 皮蛋、小米辣、香油 | 皮蛋切块后与辣椒、香油拌匀，口感丰富，凉拌佳品。 |
| 12 | 番茄炒蛋盖饭 | 番茄、鸡蛋、米饭 | 番茄炒蛋后浇在米饭上，简单快捷，适合忙碌时食用。 |
| 13 | 白灼虾 | 大虾、姜、酱油 | 虾焯水后蘸姜酱油汁，保留原味，鲜嫩爽口。 |
| 14 | 清炒空心菜 | 空心菜、蒜 | 空心菜快炒，加蒜末调味，清香爽脆，适合减肥人群。 |
| 15 | 酸菜炖排骨 | 排骨、酸菜、姜 | 酸菜与排骨一起炖煮，酸爽开胃，汤汁浓郁，适合冬天食用。 |
| 16 | 蚝油生菜 | 生菜、蚝油、蒜 | 生菜焯水后淋上蚝油汁，配蒜末，清爽健康，适合夏季食用。 |
| 17 | 红烧肉 | 五花肉、冰糖、酱油 | 五花肉焯水后加冰糖炒糖色，再加酱油、料酒炖煮，肥而不腻，入口即化。 |
三、结语
以上17道家常菜涵盖了多种风味和烹饪方式，不仅制作简单，而且营养均衡，非常适合日常家庭餐桌。通过不断尝试和调整，可以根据个人口味进行改良，让每一道菜都成为家中的美味记忆。
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