【石板豆腐鸡蛋的做法】石板豆腐鸡蛋是一道结合了传统食材与地方风味的家常菜，口感鲜嫩、营养丰富，非常适合家庭日常烹饪。它以石板豆腐为主料，搭配鸡蛋，通过简单的烹饪方式，保留了食材的原汁原味，同时提升了整体的风味层次。
以下是对“石板豆腐鸡蛋的做法”的详细总结，包括步骤和所需材料，方便读者快速掌握制作方法。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 石板豆腐 | 200克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 葱花 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 50毫升 |
二、制作步骤
1. 豆腐处理
将石板豆腐切成小块，放入碗中备用。石板豆腐质地较硬，切块后不易碎，适合煎制或炒制。
2. 鸡蛋打散
将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀备用。
3. 煎豆腐
锅中倒入适量食用油，加热后放入豆腐块，小火煎至两面微黄，盛出备用。
4. 炒鸡蛋
同一锅中再加少量油，倒入打好的鸡蛋液，轻轻翻炒至半熟状态，然后加入煎好的豆腐块。
5. 调味翻炒
加入生抽、清水和适量盐，翻炒均匀，让豆腐和鸡蛋充分吸收调料的味道。
6. 收汁出锅
待汤汁略微收干后，撒上葱花，翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 石板豆腐本身带有豆香，无需过多调味即可美味。
- 若喜欢口感更嫩滑，可在豆腐中加入少许淀粉水拌匀后再煎。
- 鸡蛋可根据个人喜好选择全蛋或只用蛋清。
通过以上步骤，一道简单又美味的“石板豆腐鸡蛋”就完成了。这道菜不仅适合日常饮食，也适合招待客人，既健康又富有地方特色。
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