【石斛煲排骨怎么做】石斛是一种常见的中药材，具有滋阴清热、养胃生津的功效。与排骨搭配炖煮，不仅味道鲜美，还能起到很好的养生作用。以下是一份关于“石斛煲排骨怎么做”的详细总结，包括食材准备、步骤说明及营养价值。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 说明 |
| 石斛 | 10-15克 | 可选用铁皮石斛或金钗石斛 |
| 排骨 | 300克 | 建议选用猪肋排或小排 |
| 生姜 | 2-3片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 10克 | 增加营养和颜色 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 清水 | 适量 | 炖煮用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅焯水，捞出后冲洗干净备用。 |
| 2 | 石斛用清水稍微浸泡10分钟，去除杂质。 |
| 3 | 将排骨、石斛、生姜放入砂锅中，加入足量清水。 |
| 4 | 大火煮开后转小火慢炖1小时左右，至排骨软烂。 |
| 5 | 加入枸杞，再炖10分钟，最后根据口味加盐调味。 |
| 6 | 关火后稍等片刻，即可盛出食用。 |
三、营养价值
石斛煲排骨不仅美味，还具有以下健康功效：
- 滋阴养胃：石斛有助于滋养胃阴，适合胃部不适或经常熬夜的人群。
- 增强体质：排骨富含蛋白质和钙质，有助于增强体力。
- 美容养颜：石斛中的多糖成分有助于改善皮肤状态。
- 清热解毒：适合春夏季节饮用，缓解上火症状。
四、小贴士
- 石斛不宜久炖，否则会破坏其有效成分，建议在最后10分钟加入。
- 若喜欢清淡口感，可减少盐的用量。
- 石斛煲汤适合早餐或晚餐时饮用，尤其适合秋冬季节。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又养生的石斛煲排骨了。无论是日常饮食还是家庭聚餐，这道汤品都是一个不错的选择。
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