【时蔬炒虾球的做法】“时蔬炒虾球”是一道营养丰富、口感清爽的家常菜，适合追求健康饮食的人群。这道菜以鲜嫩的虾球为主料，搭配多种新鲜蔬菜，既保留了食材的原味，又提升了整体的风味层次。以下是制作“时蔬炒虾球”的详细步骤和所需材料。
一、
“时蔬炒虾球”做法简单，关键在于选材新鲜、火候掌握得当。虾球要提前腌制入味，时蔬则根据季节选择，如胡萝卜、西兰花、玉米、青豆等，增加色彩与营养。炒制过程中注意先炒虾球再炒蔬菜，最后混合调味，保持食材的脆嫩口感。
二、所需材料及做法表格
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 虾球 | 300g | 建议选用冷冻或新鲜虾仁，去壳去虾线 |
| 胡萝卜 | 1根 | 切丁，颜色鲜艳，增加口感 |
| 西兰花 | 1小颗 | 洗净切小朵，焯水后更易熟 |
| 玉米粒 | 50g | 可用新鲜或罐装玉米 |
| 青豆 | 50g | 新鲜或冷冻均可 |
| 大蒜 | 2瓣 | 蒜末，提香 |
| 生姜 | 1小块 | 姜丝，去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提鲜 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
三、具体做法
1. 处理食材：将虾球洗净，加入少许盐、白胡椒粉和淀粉腌制10分钟；胡萝卜切丁，西兰花切小朵，玉米粒和青豆备用。
2. 焯水蔬菜：将西兰花放入沸水中焯1分钟，捞出过冷水；其他蔬菜可直接使用。
3. 炒虾球：热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香，加入虾球翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒时蔬：继续在锅中加入剩余蔬菜，快速翻炒均匀。
5. 混合调味：将炒好的虾球倒回锅中，加入生抽和适量盐，翻炒均匀即可出锅。
四、小贴士
- 虾球不宜炒太久，否则会变老影响口感。
- 时蔬可根据个人喜好更换，如加入彩椒、芦笋等。
- 若喜欢口感更滑嫩，可在炒虾球前用少许蛋清拌匀。
通过以上步骤，一道美味又健康的“时蔬炒虾球”就完成了，适合家庭日常食用，也适合招待客人。
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