【史上最简单的叉烧肉的做法】叉烧肉是一道广受欢迎的传统中式美食，外皮焦香、肉质鲜嫩多汁，深受食客喜爱。很多人觉得做叉烧肉复杂，其实只要掌握关键步骤，就能轻松做出美味的叉烧肉。下面就是一份简单易懂的叉烧肉做法总结，适合新手快速上手。
一、
制作叉烧肉的关键在于选材和腌制。选用五花肉或猪肩肉，肥瘦适中，口感更佳。腌制时使用酱油、蜂蜜、料酒等基本调料，让肉质充分吸收味道。烤制过程中注意火候控制，避免肉质过干或焦糊。整个过程不需要太多复杂工具，只需一个烤箱或空气炸锅即可完成。
以下是具体步骤与所需材料的详细说明：
二、表格展示
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 五花肉/猪肩肉 500g、生抽 2汤匙、老抽 1汤匙、蜂蜜 1汤匙、料酒 1汤匙、蒜末 1勺、姜末 1勺、黑胡椒适量 |
| 2. 腌制肉 | 将肉洗净擦干，用刀在表面划几刀以便入味；加入所有调料拌匀，腌制至少2小时（最好隔夜） |
| 3. 烤制准备 | 烤箱预热至200℃，或者空气炸锅设定为200℃；将腌好的肉放入烤盘，刷一层蜂蜜水（蜂蜜+水=1:1） |
| 4. 烤制过程 | 放入烤箱或空气炸锅，烤约25-30分钟，中途翻面一次，确保两面均匀上色 |
| 5. 上色收尾 | 烤好后取出，再刷一层蜂蜜水，放回烤箱或空气炸锅再烤5分钟，使表皮更亮更香 |
| 6. 切片享用 | 稍微冷却后切片，搭配米饭或面包食用 |
三、小贴士
- 叉烧肉可以提前腌制，冷藏保存，第二天再烤更入味。
- 如果没有烤箱，也可以用平底锅煎熟后再刷蜜上色。
- 喜欢甜口的朋友可适当增加蜂蜜用量。
通过以上步骤，你就能轻松做出外焦里嫩、香气扑鼻的叉烧肉。无需复杂的技巧，只需要耐心和一点调味的用心，就能享受家常美味。
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