【适合一家大小的健脾益气牛肉炖汤的做法】在家庭饮食中，一道营养丰富、口感醇厚的炖汤不仅能提升餐桌的美味度，还能起到调理身体的作用。尤其对于脾胃虚弱、体质较弱的人群来说，健脾益气类的汤品非常有益。以下是一份适合全家人的“健脾益气牛肉炖汤”的做法总结。
一、食材准备（适合4-5人）
| 食材名称 | 用量 | 功能说明 |
| 牛肉 | 500克 | 补气养血，增强体力 |
| 山药 | 200克 | 健脾养胃，促进消化 |
| 莲子 | 30克 | 安神养心，健脾止泻 |
| 红枣 | 10颗 | 补血养颜，调和脾胃 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香，温中散寒 |
| 枸杞 | 15克 | 养肝明目，补气润燥 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 清水 | 1.5升 | 炖煮基础 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 牛肉切块后焯水去血沫，捞出洗净备用。
- 山药去皮切块，红枣去核，莲子去芯，枸杞提前泡软。
2. 炖煮过程
- 将焯好的牛肉放入砂锅中，加入清水、生姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时。
- 加入山药、莲子、红枣继续炖煮30分钟。
- 最后加入枸杞和适量盐调味，再煮5分钟即可关火。
3. 食用建议
- 汤色清亮，肉质软烂，适合搭配米饭或粥一起食用。
- 每周可食用2-3次，特别适合秋冬季节进补。
三、营养价值与功效
此款牛肉炖汤以牛肉为主料，搭配山药、莲子、红枣等食材，具有以下特点：
- 健脾益气：山药和莲子有助于增强脾胃功能，改善食欲不振。
- 补血养颜：红枣和枸杞富含铁元素，有助于改善面色苍白、疲劳等问题。
- 增强体质：牛肉富含蛋白质和微量元素，有助于提高免疫力。
四、小贴士
- 若喜欢更浓郁的汤味，可延长炖煮时间至1.5小时。
- 有高血压或肾功能问题者，应减少盐的用量。
- 可根据个人口味添加其他药材如黄芪、党参等，进一步增强滋补效果。
通过这道“健脾益气牛肉炖汤”，不仅能让全家人吃得开心，也能在日常饮食中达到养生的目的。简单易做，营养均衡，是家庭厨房中不可多得的一道好汤。
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