【手扒鸡的家常做法】手扒鸡是一道非常受欢迎的传统中式菜肴，肉质鲜嫩、味道香浓，尤其适合家庭聚餐或朋友聚会时食用。它的做法并不复杂，只要掌握好调料和火候，就能做出美味可口的手扒鸡。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结。
一、所需材料
| 材料名称 | 数量/规格 |
| 鸡腿肉或整鸡 | 1只（约1.5公斤） |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鸡肉洗净，切成适口大小，用厨房纸吸干水分。 |
| 2 | 在鸡肉中加入料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉和切好的姜片、蒜末，搅拌均匀，腌制30分钟。 |
| 3 | 热锅冷油，放入腌好的鸡肉，小火煎至两面金黄。 |
| 4 | 加入适量清水，盖上锅盖，中小火焖煮15-20分钟。 |
| 5 | 待汤汁收至一半时，开盖大火收汁，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
1. 选材建议：使用鸡腿肉更嫩滑，若用整鸡，需提前切块方便入味。
2. 火候控制：煎鸡时不要用大火，容易外焦里生；焖煮时保持中小火。
3. 调味调整：可根据个人口味添加辣椒、八角等香料提升风味。
4. 收汁技巧：最后收汁时要不断翻动，防止粘锅。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的手扒鸡了。这道菜不仅适合日常食用，也适合在节日或特殊场合中与家人分享。动手试试吧，享受美食带来的快乐！
以上就是【手扒鸡的家常做法】相关内容，希望对您有所帮助。
