【手搓红糖糍粑冰粉怎么做】想要在家轻松制作一款传统又美味的甜品——手搓红糖糍粑冰粉，其实并不难。只需准备好简单的食材和步骤，就能在家中享受清凉解暑的甜品。以下是一份详细的制作指南，帮助你快速上手。
一、
手搓红糖糍粑冰粉是一种结合了软糯糍粑和清爽冰粉的甜品，口感丰富，香甜可口。其主要原料包括糯米粉、红糖、冰粉粉、水等，制作过程主要包括熬制红糖、制作糍粑、调制冰粉以及最后的组合装盘。
整个过程虽然需要一定的耐心，但只要掌握好关键步骤，就能轻松做出美味的成品。下面将通过表格的形式，详细列出所需材料、工具及具体步骤，方便大家参考和操作。
二、材料与工具一览表
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 糯米粉 200g 红糖 50g 冰粉粉 10g 水 300ml（分两部分使用） 花生碎/芝麻适量 柠檬汁 1小勺 |
| 辅助材料 | 清水 500ml（用于煮糍粑） 冰块若干（装饰用） |
| 工具 | 搅拌碗、锅、勺子、蒸笼或平底锅、小碗、漏勺、冰格（可选） |
三、制作步骤详解
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将糯米粉放入搅拌碗中，加入约100ml温水，搅拌至无颗粒状，静置10分钟。 |
| 2 | 在锅中加入剩余的200ml水，加入红糖，小火加热至红糖完全融化，制成红糖水。 |
| 3 | 将糯米糊倒入红糖水中，边倒边搅拌，防止结块，继续加热至浓稠状态，关火。 |
| 4 | 将混合好的糯米糊倒入铺好油纸的模具中，压实后冷藏1小时定型。 |
| 5 | 取出定型后的糯米块，切成小块，备用。 |
| 6 | 另取一碗，加入冰粉粉和100ml冷水，搅拌均匀后静置10分钟。 |
| 7 | 将冰粉液倒入锅中，加200ml热水，小火加热至沸腾，关火冷却。 |
| 8 | 将冷却后的冰粉液倒入碗中，放冰箱冷冻2小时以上，形成冰粉块。 |
| 9 | 最后将糍粑块、冰粉块放入碗中，撒上花生碎、芝麻，淋上少量红糖水即可。 |
四、小贴士
- 糯米糊的浓度要适中，太稀不易成型，太稠则口感不佳。
- 红糖水可以提前熬好，冷却后使用更方便。
- 冰粉块可根据个人喜好加入水果、葡萄干等增加风味。
- 手搓糍粑时，可适当撒点水防粘，便于操作。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出一份香甜软糯的手搓红糖糍粑冰粉。不仅适合夏天消暑，也是一款充满家常味道的甜品，快去试试吧！
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