【手打墨鱼丸的做法】手打墨鱼丸是一道传统海鲜美食，以其弹牙的口感和鲜美的味道深受人们喜爱。制作过程虽然看似简单，但讲究火候与手法，才能做出真正有嚼劲的墨鱼丸。以下是手打墨鱼丸的具体做法总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 新鲜墨鱼 | 500克 |
| 猪肉末 | 100克 |
| 葱花 | 适量 |
| 姜末 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 淀粉 | 2大勺 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理墨鱼
将新鲜墨鱼去头、去内脏，清洗干净后切成小块。用刀背拍打墨鱼肉，使其更易搅拌。
2. 混合馅料
将墨鱼块放入搅拌机中，加入猪肉末、葱花、姜末、盐、白胡椒粉、鸡蛋和淀粉，搅拌成细腻的泥状。如果太干，可加少量清水调整。
3. 手打成型
取一小碗清水，用手将墨鱼泥挤成丸子状，放入清水中定型。注意不要用力过猛，以免破坏形状。
4. 煮制墨鱼丸
锅中烧水，水开后放入墨鱼丸，中小火煮约5-8分钟，待丸子浮起即可捞出。
5. 食用方式
可直接蘸酱吃，也可加入汤中煮成墨鱼丸汤，风味更佳。
三、小贴士
- 墨鱼要选用新鲜的，口感才会弹牙。
- 手打墨鱼丸比机器打的更有嚼劲，建议尽量手工制作。
- 若喜欢更鲜香，可在汤中加入少许猪骨或鸡架一起炖煮。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的手打墨鱼丸。不仅健康，还能体验到传统工艺的乐趣。快来试试吧！
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