【手工纯鱼丸的做法】手工纯鱼丸是一种传统美食，以其鲜嫩多汁、口感细腻而受到广泛喜爱。制作过程中，选用新鲜的鱼肉，经过剁碎、搅拌、调味等步骤，最终制成弹牙可口的鱼丸。以下是制作手工纯鱼丸的详细步骤与所需材料总结。
一、制作手工纯鱼丸的步骤总结
1. 选材准备：选择新鲜的鱼肉，如鲈鱼、鳕鱼或马鲛鱼，去鳞、去骨、去皮后洗净。
2. 剁碎处理：将鱼肉切成小块，用刀背或绞肉机剁成鱼茸。
3. 加入配料：在鱼茸中加入适量的盐、蛋清、淀粉、葱姜水等进行调味。
4. 搅拌上劲：用手或搅拌器反复搅拌鱼茸，使其变得有弹性。
5. 成型煮制：将搅拌好的鱼茸挤成小球，放入沸水中煮至浮起即可捞出。
二、手工纯鱼丸所需材料表
| 材料名称 | 用量（以10个鱼丸为例） | 说明 |
| 鲜鱼肉 | 300克 | 建议选用肉质细腻的鱼类 |
| 盐 | 1茶匙 | 调味，根据口味调整 |
| 蛋清 | 1个 | 增加鱼丸的弹性和口感 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 使鱼丸更紧实，不易散开 |
| 葱姜水 | 2汤匙（葱姜汁） | 去腥增香，提升风味 |
| 清水 | 适量 | 用于调和鱼茸，也可用来煮鱼丸 |
三、小贴士
- 鱼肉要尽量新鲜，避免使用冷冻太久的鱼肉。
- 搅拌鱼茸时要顺时针方向，有助于形成更好的弹性。
- 煮鱼丸时水要沸腾后再下锅，防止鱼丸破裂。
- 可根据个人口味添加其他调料，如胡椒粉、料酒等。
通过以上步骤和材料，你可以轻松在家做出美味的手工纯鱼丸。不仅健康，还能体验到亲手制作的乐趣。
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