【手工蛋卷的家常做法】手工蛋卷是一种简单又美味的传统小吃，外酥里嫩，口感丰富，非常适合家庭制作。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助大家更清晰地了解整个过程。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡蛋 | 3个 | 新鲜鸡蛋为佳 |
| 牛奶 | 50ml | 可用豆浆或水代替 |
| 白砂糖 | 30g | 根据口味可增减 |
| 中筋面粉 | 100g | 筋度适中，不易破裂 |
| 盐 | 1小撮 | 提味用 |
| 植物油 | 适量 | 炸蛋卷用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入牛奶、白砂糖、盐，搅拌均匀至无明显蛋白结块。 |
| 2 | 逐渐筛入中筋面粉，边加边搅拌，直至面糊顺滑无颗粒。 |
| 3 | 静置10分钟，让面糊充分融合。 |
| 4 | 平底锅加热，倒入少量植物油，用勺子舀一勺面糊倒入锅中，轻轻晃动锅使面糊铺开成圆形。 |
| 5 | 待边缘微微卷起时，用筷子小心翻面，继续煎至两面金黄。 |
| 6 | 取出后放在厨房纸上吸去多余油分，稍微放凉后即可食用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面糊浓度 | 面糊不宜过稠，否则不易摊开；也不宜过稀，容易破皮。 |
| 火候控制 | 中小火煎制，避免外焦内生。 |
| 翻面技巧 | 等一面凝固后再翻面，避免破坏形状。 |
| 存储方式 | 做好后可密封保存，室温下可存放1-2天，冷冻可保存一周。 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香脆可口的手工蛋卷了。不仅健康美味，还能让孩子吃得开心，是家庭餐桌上一道温馨的小吃选择。尝试一下吧！
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