【手工滴滤咖啡的做法】手工滴滤咖啡是一种简单、环保且能充分展现咖啡豆风味的冲泡方式。它不需要复杂的设备，只需要一个滴滤壶（如V60、Chemex或法压壶等）和适量的咖啡粉，就能制作出一杯香气浓郁、口感丰富的咖啡。以下是手工滴滤咖啡的基本步骤和所需材料总结。
一、所需材料
| 材料 | 说明 |
| 咖啡豆 | 新鲜烘焙的中深烘焙咖啡豆 |
| 磨豆机 | 手动或电动磨豆机 |
| 滴滤器具 | V60、Chemex、滤杯+滤纸等 |
| 热水 | 90-96℃之间的热水 |
| 滤纸 | 与滴滤器具匹配的滤纸 |
| 咖啡粉 | 中细研磨（根据器具调整） |
| 电子秤 | 准确称量咖啡粉和水 |
二、制作步骤（以V60为例）
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将滤纸放入V60滤杯中，并用热水冲洗滤纸，去除纸味并预热器具。 |
| 2 | 根据比例（一般为1:15~1:17）称取咖啡粉，例如15g咖啡粉配225ml水。 |
| 3 | 将咖啡粉倒入滤杯中，轻轻摇晃使其均匀分布。 |
| 4 | 开始注水，先注入少量水（约30g）进行“闷蒸”，等待30秒让咖啡粉释放二氧化碳。 |
| 5 | 缓慢、均匀地注水至目标水量，保持水流稳定，避免直接冲击滤纸边缘。 |
| 6 | 等待咖啡液完全滴落，整个过程大约需要2分30秒至3分钟。 |
| 7 | 移除滤杯，将咖啡倒入预热好的杯子中，即可享用。 |
三、小贴士
- 水质：使用过滤水或矿泉水，避免使用自来水。
- 研磨度：根据器具调整，V60适合中细研磨，过粗会导致萃取不足。
- 水温控制：水温过高会萃取出过多苦味，过低则无法充分提取香气。
- 时间控制：萃取时间太短会导致味道淡薄，太长则可能发苦。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出一杯风味层次分明的手工滴滤咖啡。虽然流程看似简单，但每一步都影响着最终的口感，建议多尝试、多调整，找到最适合自己的冲泡方式。
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