【手工花生牛轧糖的做法】手工花生牛轧糖是一种传统的甜点，口感香脆、甜而不腻，深受许多人的喜爱。制作过程虽然看似简单，但其中的细节却直接影响最终的成品质量。以下是对手工花生牛轧糖做法的总结，并附上详细的步骤表格，方便读者参考。
一、手工花生牛轧糖制作要点总结
1. 原料选择：选用新鲜的花生和优质的麦芽糖是关键，能保证牛轧糖的口感和风味。
2. 火候控制：熬制麦芽糖时需注意火候，避免过火或不足，影响糖体的延展性。
3. 搅拌技巧：在加入花生后要持续搅拌，防止粘锅并使糖体均匀包裹花生。
4. 冷却定型：倒入模具后需要静置冷却，才能顺利脱模并保持形状。
5. 保存方式：建议密封保存于阴凉干燥处，可延长保质期。
二、手工花生牛轧糖制作步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 花生（去皮）、麦芽糖、黄油、白砂糖、盐、奶粉（可选） |
| 2 | 烘烤花生 | 将花生放入烤箱，160℃烘烤10-15分钟，至微黄后取出放凉备用 |
| 3 | 制作糖浆 | 在锅中加入麦芽糖、黄油、白砂糖和少量水，小火加热至融化 |
| 4 | 加入盐和奶粉 | 根据口味加入适量盐和奶粉，继续搅拌至糖浆浓稠 |
| 5 | 倒入花生 | 将冷却后的花生倒入糖浆中，快速搅拌均匀 |
| 6 | 倒入模具 | 将混合好的糖体倒入铺好油纸的模具中，压实平整 |
| 7 | 冷却定型 | 放入冰箱冷藏1小时以上，使糖体变硬 |
| 8 | 脱模切块 | 脱模后切成小块，用油纸包装即可 |
三、小贴士
- 若喜欢更酥脆的口感，可在糖浆中加入少量糯米粉。
- 麦芽糖可用蜂蜜替代，但风味略有不同。
- 制作过程中要注意防粘，可提前在模具内刷一层油或铺烘焙纸。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香甜可口的手工花生牛轧糖了。不仅健康无添加，还能作为伴手礼送给亲朋好友，是一道充满心意的美味甜点。
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