【手工面条的做法】手工面条是一种传统且富有风味的面食，制作过程虽然简单，但讲究技巧和耐心。以下是对手工面条做法的总结，帮助您轻松掌握这门手艺。
一、手工面条的基本材料
| 材料 | 用量（以1人份为例） | 备注 |
| 中筋面粉 | 200克 | 可根据需求增减 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加面条的弹性和光泽 |
| 清水 | 约80-100毫升 | 根据面粉吸水性调整 |
| 盐 | 少许（约1/4茶匙） | 提升味道 |
二、手工面条的制作步骤
1. 和面
将面粉倒入大碗中，中间挖一个小坑，打入鸡蛋，加入少许盐。慢慢加入清水，边加边用筷子搅拌，直到形成絮状物。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜静置15分钟。
2. 醒面
静置后的面团更易操作，能减少粘连，提高延展性。
3. 擀面
将面团搓成长条，切成小剂子，每个约20克左右。用擀面杖将小剂子擀成薄片，厚度约为1毫米左右。
4. 切面
将擀好的面片叠起来，用刀切成细条，宽度根据个人喜好调整（一般为2-3毫米）。
5. 煮面
锅中烧开水后，放入面条，轻轻搅拌防止粘连。煮至面条浮起、变软即可捞出，过冷水增加弹性。
6. 调味
根据个人口味加入调料，如酱油、醋、香油、葱花、辣椒等，或搭配汤底食用。
三、小贴士
- 面团要揉得足够光滑，这样面条才更有韧性。
- 水量可根据面粉品牌不同进行微调。
- 如果没有鸡蛋，也可以只用面粉和水制作，口感稍逊但依然美味。
- 手工面条可现做现吃，也可冷冻保存，方便下次使用。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出筋道爽滑的手工面条。无论是搭配汤头还是炒制，都能带来满满的家的味道。尝试动手做一次，感受传统美食的魅力吧！
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