【手揉巨好吃的绵软拉丝小餐包小面包的做法步骤】这款小餐包外皮柔软，内里绵密，拉丝效果极佳，非常适合早餐或下午茶搭配。制作过程简单，适合家庭操作，无需专业设备，只需掌握好面团发酵和揉面技巧即可。
一、
这款小餐包的核心在于面团的柔韧性和发酵状态。通过手工揉面，可以更好地掌控面团的筋度，使成品口感更佳。使用高筋面粉搭配适量的牛奶与鸡蛋，能有效提升面团的延展性和拉丝效果。发酵时间要根据环境温度灵活调整，确保面团充分膨胀，才能做出松软有弹性的面包。
制作过程中需要注意以下几点：
- 面粉与液体的比例要适中，避免面团过干或过湿；
- 揉面时要耐心，确保面团光滑不粘手；
- 发酵后需进行排气并塑形，以保持面包的结构；
- 烘烤时注意温度和时间，防止表面焦黑或内部未熟。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 材料 | 用量 | 操作说明 |
| 1 | 高筋面粉 | 250g | 准备干净容器，称量备用 |
| 2 | 牛奶 | 120ml | 温热牛奶（约35℃）便于酵母活化 |
| 3 | 鸡蛋 | 1个 | 打散备用 |
| 4 | 细砂糖 | 30g | 增加风味，促进发酵 |
| 5 | 盐 | 3g | 提升面团筋性，调节味道 |
| 6 | 酵母 | 3g | 用温水溶解后加入面团中 |
| 7 | 黄油（无盐） | 20g | 软化后加入面团中 |
| 8 | 揉面 | - | 将除黄油外的所有材料混合，揉至光滑后加入黄油继续揉至扩展阶段 |
| 9 | 第一次发酵 | - | 盖上保鲜膜，在温暖处发酵至2倍大（约1小时） |
| 10 | 排气与分割 | - | 发酵完成后轻压排气，分成6份，滚圆静置15分钟 |
| 11 | 整形 | - | 擀成圆形，包入适量馅料（可选），收口捏紧 |
| 12 | 第二次发酵 | - | 放入烤盘，再次发酵至1.5倍大（约30分钟） |
| 13 | 烘烤 | - | 烤箱预热180℃，烘烤15-18分钟，表面金黄即可 |
| 14 | 冷却 | - | 取出放凉后食用，口感最佳 |
三、小贴士
- 若想增加风味，可在面团中加入少许香草精或椰蓉；
- 发酵环境温度建议在25-28℃之间，避免过冷或过热；
- 若没有烤箱，可用平底锅煎制，但口感会略有不同；
- 面包冷却后再切片，不易塌陷，拉丝效果更明显。
通过以上步骤，你可以在家轻松做出一款绵软拉丝、香气扑鼻的小餐包，无论是自己享用还是分享给家人朋友，都是不错的选择。
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