【手作菠萝布丁面包的做法】菠萝布丁面包是一种结合了传统面包与甜点风味的创意烘焙品，外皮酥脆、内里柔软，搭配香甜的菠萝布丁馅料，口感丰富，非常适合下午茶或早餐食用。以下是一份详细的制作步骤和材料清单，帮助你轻松在家做出美味的菠萝布丁面包。
一、
手作菠萝布丁面包的制作过程分为两个主要部分：一是制作面包体，二是准备菠萝布丁馅料。面包体需要经过发酵、整形、二次发酵和烘烤等步骤；而菠萝布丁则需将菠萝、鸡蛋、牛奶等混合熬制，形成浓稠的甜馅。最后将馅料包入面包中，再进行一次烘烤，使面包外皮上色并定型。整个过程虽然步骤较多，但只要掌握好时间和温度，就能成功制作出美味的菠萝布丁面包。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 材料/步骤 |
| 面包体材料 | 高筋面粉 300g 细砂糖 50g 盐 5g 酵母 5g 温水 180ml 无盐黄油 30g |
| 菠萝布丁材料 | 菠萝（罐头）200g 鸡蛋 2个 牛奶 100ml 细砂糖 60g 玉米淀粉 15g |
| 步骤1：面团制作 | 1. 将高筋面粉、糖、盐、酵母混合。 2. 慢慢加入温水，揉成光滑面团。 3. 加入软化的黄油继续揉至扩展阶段。 4. 盖上保鲜膜，进行第一次发酵（约1小时）。 |
| 步骤2：菠萝布丁 | 1. 菠萝切丁，沥干水分。 2. 鸡蛋、牛奶、糖搅拌均匀。 3. 加入菠萝丁和玉米淀粉，小火加热搅拌至浓稠状。 4. 冷却后备用。 |
| 步骤3：整形与发酵 | 1. 发酵好的面团排气，分成8个小面团。 2. 每个面团擀成圆形，包入适量菠萝布丁馅料。 3. 收口捏紧，放入模具中，进行二次发酵（约30分钟）。 |
| 步骤4：烘烤 | 1. 烤箱预热至180℃。 2. 将面包放入烤箱中层，烘烤约20-25分钟，表面呈金黄色即可。 |
三、小贴士
- 使用新鲜菠萝时，可先用盐水浸泡10分钟去除涩味。
- 若没有罐头菠萝，可用自制的菠萝果酱代替。
- 面团发酵时间可根据室温调整，冬天可能需要更长时间。
- 烘烤过程中若表面过快上色，可覆盖一层锡纸防止焦黑。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出外酥内软、香甜可口的手作菠萝布丁面包，享受自制美食的乐趣。
以上就是【手作菠萝布丁面包的做法】相关内容，希望对您有所帮助。
