【瘦肉炒香菇的家常做法】瘦肉炒香菇是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、香味浓郁，营养丰富，尤其适合在秋冬季节食用。这道菜不仅做法简单，而且食材常见，非常适合家庭日常烹饪。以下是一份详细的家常做法总结，帮助你轻松掌握这道美味。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 瘦肉 | 200克 |
| 香菇 | 150克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 瘦肉洗净后切成薄片或丝，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
- 香菇去蒂后切片，大蒜切末，姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟，放入姜丝和蒜末爆香。
3. 炒瘦肉
- 放入腌好的瘦肉，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒香菇
- 在同一锅中加入香菇片，中火翻炒至软化出水，可适当加少量清水防止粘锅。
5. 混合调味
- 将之前炒好的瘦肉倒回锅中，加入生抽、老抽和少许盐，翻炒均匀。
6. 收汁出锅
- 汤汁快干时关火，装盘即可食用。
三、小贴士
- 瘦肉选用里脊或猪腿肉更嫩滑。
- 香菇最好选择新鲜的，口感更佳。
- 若喜欢辣味，可加入适量辣椒或辣椒酱。
- 炒制过程中注意火候，避免肉质变老。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的瘦肉炒香菇。无论是搭配米饭还是作为下饭菜，都非常合适。尝试一下吧！
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