【瘦肉蒸鸡蛋的做法】瘦肉蒸鸡蛋是一道简单又营养丰富的家常菜，适合早餐或晚餐食用。这道菜口感滑嫩，味道鲜美，结合了瘦肉的蛋白质和鸡蛋的丰富营养，非常适合家庭制作。以下是详细的步骤总结与做法表格。
一、做法总结
1. 准备食材：瘦肉、鸡蛋、葱花、盐、生抽、料酒、淀粉、清水。
2. 处理瘦肉：将瘦肉切成小丁，加入调料腌制10分钟。
3. 打蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入适量清水和少许盐，搅拌均匀。
4. 混合材料：将腌好的瘦肉加入蛋液中，轻轻搅拌均匀。
5. 蒸制过程：将混合好的蛋液放入蒸碗中，盖上保鲜膜或盘子，隔水蒸10-15分钟。
6. 调味装盘：出锅后撒上葱花，淋上少量生抽提味即可。
二、具体做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材：瘦肉、鸡蛋、葱花、盐、生抽、料酒、淀粉、清水 | 瘦肉（约100g）、鸡蛋2个、葱花适量、盐、生抽、料酒、淀粉、清水 | 可根据人数调整用量 |
| 2 | 将瘦肉切成小丁，加入盐、料酒、淀粉腌制10分钟 | 瘦肉、盐、料酒、淀粉 | 腌制时间不宜过长，以免肉质变硬 |
| 3 | 鸡蛋打入碗中，加入清水和少许盐，搅拌均匀 | 鸡蛋、清水、盐 | 清水比例约为蛋液的1倍，口感更嫩 |
| 4 | 将腌好的瘦肉加入蛋液中，轻轻搅拌均匀 | 瘦肉、蛋液 | 不要过度搅拌，避免起泡 |
| 5 | 将混合好的蛋液倒入蒸碗中，盖上保鲜膜或盘子 | 蒸碗、保鲜膜/盘子 | 避免蒸的过程中水汽滴落影响口感 |
| 6 | 放入蒸锅中，隔水蒸10-15分钟，至蛋液凝固 | 蒸锅、水 | 根据火力大小调整时间，避免过老 |
| 7 | 出锅后撒上葱花，淋上少许生抽提味 | 葱花、生抽 | 生抽可选加，根据个人口味调整 |
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的瘦肉蒸鸡蛋。不仅操作简单，还能满足家人对营养和口感的双重需求。不妨尝试一下吧！
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