【蔬菜牛肉汤的做法】制作一碗鲜香浓郁的蔬菜牛肉汤，不仅能够补充营养，还能带来温暖和满足感。以下是一份简单易懂、适合家庭制作的蔬菜牛肉汤做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 牛肉（牛腩或瘦肉） | 500克 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 土豆 | 2个 |
| 洋葱 | 1个 |
| 西红柿 | 2个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 清水 | 1.5升左右 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 香叶 | 1片 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 牛肉洗净后切块，冷水下锅焯水去血沫，捞出后冲洗干净。
- 胡萝卜、土豆、洋葱、西红柿洗净切块，大蒜拍碎，姜切片备用。
2. 炖煮牛肉
- 锅中加入清水，放入牛肉、姜片、几粒花椒、少许料酒，大火煮开后转小火慢炖1小时。
3. 加入蔬菜
- 炖好牛肉后，加入胡萝卜、土豆、洋葱、西红柿，继续炖煮20分钟。
- 最后加入大蒜、香叶、盐、黑胡椒和白胡椒粉调味。
4. 完成与享用
- 炖至蔬菜软烂，汤汁浓郁即可关火，根据口味调整盐量。
- 盛入碗中，可搭配米饭或面包食用。
三、小贴士
- 牛肉可以选择牛腩，炖煮后更软烂入味。
- 如果喜欢汤更浓稠，可以适当减少水量。
- 可根据个人喜好添加其他蔬菜，如玉米、青豆等。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗营养丰富、味道鲜美的蔬菜牛肉汤。既适合日常饮食，也适合在寒冷天气中暖身暖心。
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