【石橄榄猪肝沿山药汤的家常做法】这道“石橄榄猪肝沿山药汤”是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合秋冬季节食用。石橄榄具有清热解毒、润肺止咳的功效，搭配猪肝和山药，不仅提升了汤的口感，还增强了滋补效果。以下为该汤的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注说明 |
| 石橄榄 | 50 | 可选用干品或新鲜 |
| 猪肝 | 200 | 建议选择新鲜猪肝，提前浸泡去腥 |
| 山药 | 150 | 去皮切块，避免氧化变黑 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 10 | 可选，增加颜色和营养 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1200ml | 汤水量根据个人喜好调整 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 石橄榄用清水洗净，如使用干品可提前泡发30分钟。
- 猪肝切片，放入清水中浸泡1小时，中间换水2次，去除血水和腥味。
- 山药去皮后切块，浸泡在淡盐水中防止变色。
2. 焯水去腥
- 锅中加水煮沸，放入猪肝片焯水1-2分钟，捞出后冲洗干净备用。
3. 炖煮汤品
- 将石橄榄、猪肝、山药、生姜片放入砂锅或炖锅中。
- 加入清水，大火煮开后转小火慢炖1小时。
- 最后加入枸杞，再煮10分钟，根据口味加盐调味即可。
三、营养价值与功效
- 石橄榄：清热解毒、润肺止咳，适合上火或呼吸道不适时饮用。
- 猪肝：富含铁、维生素A和B族，有助于补血养肝。
- 山药：健脾养胃、增强免疫力，是常见的养生食材。
- 枸杞：滋补肝肾、明目养颜，提升汤的营养价值。
四、小贴士
- 若时间紧张，可用高压锅压煮20分钟，但需注意火候控制。
- 猪肝不宜煮太久，否则口感变老，影响整体风味。
- 可根据个人口味加入红枣或莲子，增加甜味和滋补效果。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出一碗清香美味、营养丰富的“石橄榄猪肝沿山药汤”。这道汤不仅适合日常饮用，也适合在秋冬季节作为养生汤品，帮助身体增强抵抗力。
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