【石斛当归乌鸡汤的家常做法】石斛当归乌鸡汤是一道具有滋补养生功效的传统汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它结合了乌鸡的鲜美、石斛的清润以及当归的补血作用，既营养丰富，又味道醇厚。以下为这道汤的家常做法总结，便于读者快速掌握制作要点。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 乌鸡 | 1只（约1.5kg） | 建议选用老母鸡或三黄鸡 |
| 石斛 | 20g | 可选用铁皮石斛或金钗石斛 |
| 当归 | 15g | 建议使用甘肃岷县当归 |
| 枸杞 | 10g | 可选，增加汤的甜味和色泽 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1500ml | 或根据锅具容量调整 |
二、步骤说明
1. 处理乌鸡：将乌鸡洗净后切块，放入冷水中焯水去血沫，捞出后冲洗干净备用。
2. 准备药材：石斛用清水稍微冲洗一下，当归切片，枸杞可提前泡软。
3. 炖煮过程：
- 将乌鸡块、石斛、当归、生姜放入砂锅或炖锅中。
- 加入清水，水量以没过食材为宜。
- 大火煮开后转小火慢炖1.5至2小时。
4. 调味收尾：炖好后加入枸杞，再煮10分钟，最后加盐调味即可。
三、营养价值与功效
- 乌鸡：富含蛋白质、维生素和微量元素，有滋阴补血、增强体质的作用。
- 石斛：具有养胃生津、滋阴清热的功效，适合秋冬干燥时食用。
- 当归：补血活血，调经止痛，是女性常用的中药材。
- 枸杞：补肝益肾，明目养颜，提升汤的口感与营养。
四、小贴士
- 炖汤时尽量使用砂锅或电炖锅，保留更多营养成分。
- 若时间紧张，可用高压锅压煮30分钟左右。
- 汤底可留作下次使用，做成“鸡汤面”或“鸡汤粥”，别有一番风味。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一碗美味又养生的石斛当归乌鸡汤。不仅适合日常饮食，也适合在身体虚弱或需要调养时食用。希望这份简易做法能帮助您更好地享受传统美食的魅力。
以上就是【石斛当归乌鸡汤的家常做法】相关内容，希望对您有所帮助。
