【石斛排骨汤怎么做】石斛排骨汤是一道营养丰富、滋补养生的汤品，尤其适合秋冬季节食用。它不仅味道鲜美，还能起到养阴生津、清热润燥的作用，特别适合体质虚弱、容易上火的人群。以下是制作石斛排骨汤的详细步骤和所需材料。
一、
石斛排骨汤的主要原料包括猪排骨、石斛（铁皮石斛或金钗石斛）、姜片、枸杞等。在制作过程中，先将排骨焯水去腥，再与石斛、姜片一起炖煮1-2小时，最后加入枸杞调味。整个过程简单易行，适合家庭日常制作。以下为具体材料与步骤的详细说明。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主要食材 | 猪排骨 500g、石斛 15g（干品）、枸杞 10g、姜片 3片 |
| 辅助调料 | 盐适量、料酒少许（可选） |
| 烹饪工具 | 砂锅或炖锅、炒锅、漏勺 |
| 烹饪时间 | 焯水约5分钟，炖煮约1.5-2小时 |
| 制作步骤 | 1. 排骨冷水下锅焯水，捞出洗净。 2. 石斛用清水浸泡30分钟。 3. 将排骨、姜片、石斛放入砂锅，加足量水。 4. 大火煮沸后转小火慢炖1.5-2小时。 5. 最后加入枸杞，再煮10分钟，加盐调味即可。 |
三、小贴士
- 石斛可以选择干品或鲜品，干品更常见，但需提前泡发。
- 若喜欢口感更浓郁，可加入红枣、莲子等搭配。
- 炖汤时尽量使用砂锅，能更好地锁住营养和风味。
- 汤中盐不宜过早加入，以免影响肉质口感。
通过以上方法，你可以在家中轻松制作出一碗清香滋润的石斛排骨汤，既美味又健康。
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