【石头烤馍的家常做法】石头烤馍是一种传统的中式面食，口感香脆、外焦里软，尤其在北方地区广受欢迎。它不同于普通的烤饼或烧饼，制作过程中利用石头作为加热工具，使面饼受热更均匀，风味独特。下面是一份详细的家常做法总结，适合家庭操作。
一、材料准备
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 中筋面粉 | 500克 | 建议使用高筋或中筋面粉 |
| 温水 | 250毫升左右 | 根据面粉吸水性调整 |
| 酵母 | 5克 | 促进发酵 |
| 盐 | 5克 | 提升风味 |
| 油（可选） | 1汤匙 | 可增加酥脆感 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将酵母用温水化开，静置5分钟激活。 |
| 2 | 将面粉和盐混合，加入酵母水，揉成光滑面团。 |
| 3 | 盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 4 | 发酵好的面团排气后，分成小剂子（每个约50克），搓圆醒10分钟。 |
| 5 | 取一个面剂子，擀成薄饼状，表面刷一层油（可选）。 |
| 6 | 预热锅或烤箱，将石头放入加热至高温（可用平底锅或烤箱上下火180℃）。 |
| 7 | 将面饼贴在石头上，盖上锅盖或放入烤箱烘烤10-15分钟，至表面金黄、边缘微焦。 |
| 8 | 取出晾凉后即可食用，口感更佳。 |
三、小贴士
- 使用石头时，确保干净无油，避免影响味道。
- 烤制时间根据面饼厚度和火力适当调整。
- 若没有石头，也可用厚铁板或铸铁锅代替。
- 石头烤馍可搭配酱料、葱花、芝麻等食用，风味更丰富。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出香脆可口的石头烤馍。既保留了传统风味，又方便快捷，非常适合日常家庭制作。
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