【时蔬牛肉炒面的做法】时蔬牛肉炒面是一道营养均衡、口感丰富的家常菜，结合了嫩滑的牛肉、新鲜的蔬菜和香喷喷的炒面，非常适合忙碌的日常餐食。下面将从材料准备、制作步骤等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 牛肉（瘦肉） | 200克 | 建议选用牛里脊或牛腩 |
| 面条 | 150克 | 可用意大利面或中式面条 |
| 胡萝卜 | 1根 | 切丝 |
| 青椒 | 1个 | 切丝 |
| 西兰花 | 1小颗 | 洗净切小朵 |
| 豌豆 | 50克 | 新鲜或冷冻均可 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 准备食材：将牛肉切成薄片，用少许盐、白胡椒粉腌制10分钟；胡萝卜、青椒、西兰花、豌豆洗净备用。
2. 煮面：锅中加水烧开，放入面条煮熟后捞出，过冷水沥干备用。
3. 炒牛肉：热锅冷油，加入蒜末爆香，放入牛肉片快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒时蔬：再加少许油，放入胡萝卜、青椒、西兰花、豌豆翻炒至断生。
5. 混合炒制：将煮好的面条和炒好的牛肉倒入锅中，加入生抽、老抽调味，快速翻炒均匀。
6. 出锅装盘：炒至所有食材均匀上色后即可出锅，撒上少许葱花或芝麻点缀。
三、小贴士
- 牛肉可提前腌制，更易入味且口感更嫩。
- 若时间紧张，可使用半成品蔬菜包简化步骤。
- 面条不宜煮太软，以免影响口感。
通过以上步骤，你就能轻松做出一碗美味又健康的时蔬牛肉炒面，既满足味蕾，又兼顾营养。无论是工作日还是周末，都是不错的选择。
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