【史上最简单家庭懒人版糖醋排骨】糖醋排骨是一道经典中式家常菜，酸甜适中、肉质鲜嫩，深受大家喜爱。但很多人觉得做起来麻烦，其实只要掌握好方法，完全可以轻松搞定。下面就是“史上最简单家庭懒人版糖醋排骨”的做法总结，适合厨房新手或时间紧张的上班族。
一、
这道懒人版糖醋排骨的最大特点就是步骤少、材料简单、无需翻炒。只需将排骨焯水后，放入锅中与调料一起炖煮，最后收汁即可。整个过程不到30分钟，非常适合忙碌的日常烹饪。
关键点包括：
- 排骨焯水去腥
- 调料比例精准
- 炖煮时间控制得当
- 收汁时注意火候
使用简单的工具和常见食材，就能做出美味可口的糖醋排骨。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 备注 |
| 1 | 准备食材：排骨500g、生姜3片、蒜2瓣、冰糖20g、生抽3勺、老抽1勺、醋2勺、清水适量 | 排骨建议用肋排或小排 |
| 2 | 排骨冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水去腥后捞出洗净 | 焯水时水开后煮2分钟即可 |
| 3 | 锅中放少量油，加入冰糖，小火炒至融化呈琥珀色 | 糖色是糖醋味的关键 |
| 4 | 加入排骨翻炒均匀上色，再加入姜蒜炒香 | 炒糖色时要小心别糊 |
| 5 | 倒入生抽、老抽、醋，加热水没过排骨 | 水量约为排骨的2倍 |
| 6 | 大火煮开后转小火炖煮15-20分钟 | 可根据排骨大小调整时间 |
| 7 | 汤汁浓稠后关火，撒上葱花或芝麻即可 | 不需要额外翻炒 |
三、小贴士
- 冰糖可以用白砂糖代替，但颜色会稍差。
- 醋建议用米醋或白醋，味道更清爽。
- 如果喜欢更软烂的口感，可以延长炖煮时间。
- 收汁时要注意火候，避免烧干。
通过这个懒人版的做法，即使是厨房小白也能轻松做出一道美味的糖醋排骨。简单、快捷、好吃，真正实现“懒人也能吃得好”的目标。
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