【柿子椒炒土豆片的家常做法】柿子椒炒土豆片是一道简单又美味的家常菜，色泽鲜艳、口感爽脆，非常适合日常饮食。这道菜不仅营养丰富，还能开胃解腻，是很多家庭餐桌上的常见选择。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 柿子椒 | 2个（约150克） |
| 土豆 | 1个（约300克） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 酱油 | 1小勺 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、具体步骤
1. 处理食材
- 柿子椒洗净去蒂，切成薄片；
- 土豆去皮后切成薄片，放入清水中浸泡10分钟，防止氧化变黑；
- 大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 焯水土豆片
- 锅中烧开水，放入土豆片焯水1-2分钟，捞出过冷水，沥干备用。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和姜丝爆香。
4. 翻炒柿子椒
- 加入柿子椒片，快速翻炒几下，炒至微软。
5. 加入土豆片
- 倒入焯好的土豆片，继续翻炒均匀。
6. 调味
- 加入盐、酱油和少许白胡椒粉，根据个人口味调整。
7. 出锅装盘
- 炒至所有食材熟透、颜色鲜亮即可关火，盛入盘中。
三、小贴士
- 土豆片焯水可去除淀粉，使口感更脆；
- 柿子椒不要炒太久，以免失去脆感；
- 可根据喜好加入少许醋或糖，增加风味层次。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道色香味俱全的“柿子椒炒土豆片”。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为下酒小菜，快来试试吧！
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