【手工桂花糕的做法】手工桂花糕是一种传统中式甜点，口感软糯香甜，带有浓郁的桂花香气，非常适合在秋季制作和品尝。以下是手工桂花糕的详细做法总结，包含材料准备、步骤说明以及注意事项。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约20个） |
| 糯米粉 | 300克 |
| 粘米粉 | 50克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 干桂花 | 20克 |
| 清水 | 250毫升 |
| 植物油/猪油 | 30克（可选） |
> 提示： 可根据个人口味调整糖量和桂花用量，喜欢更香浓的可以多加一些干桂花。
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将糯米粉和粘米粉混合均匀，加入细砂糖，搅拌均匀。 |
| 2 | 在另一个容器中，加入清水和植物油（或猪油），搅拌至油完全融入水中。 |
| 3 | 将干桂花加入清水中，静置10分钟，让桂花香味充分释放。 |
| 4 | 将混合好的粉类倒入清水盆中，用筷子或打蛋器搅拌成无颗粒的米浆。 |
| 5 | 将米浆过滤一次，确保口感细腻。 |
| 6 | 将米浆倒入铺好油纸的模具中，大约八分满。 |
| 7 | 上锅蒸约20-25分钟，用牙签插入中间，拔出不带面糊即可。 |
| 8 | 蒸好后放凉，脱模切块，即可食用。 |
三、小贴士
1. 米浆的浓度：米浆不宜太稀或太稠，以能顺利倒入模具且不会溢出为宜。
2. 蒸制时间：根据模具大小和火力调整时间，避免蒸过头导致口感变硬。
3. 保存方式：做好后可放入密封盒中冷藏保存，食用前可稍微加热，口感更佳。
4. 替代方案：若没有干桂花，可用蜂蜜代替，同样能增加甜香风味。
四、总结
手工桂花糕不仅制作简单，而且味道独特，是家庭自制的佳品。通过合理搭配糯米粉与粘米粉，再加入适量的糖和桂花，能够做出软糯香甜的桂花糕。掌握好米浆的调配比例和蒸制时间，就能轻松做出美味的手工桂花糕。
如您喜欢传统小吃，不妨尝试自己动手做一次，感受制作的乐趣与食物的温度。
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