【手工绿豆饼的做法】手工绿豆饼是一道传统的小吃，外皮酥脆、内馅香甜，制作过程简单，适合家庭制作。以下是手工绿豆饼的详细做法总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 绿豆 | 200克 |
| 糯米粉 | 150克 |
| 精制面粉 | 50克 |
| 白砂糖 | 80克 |
| 植物油 | 30克 |
| 清水 | 适量 |
二、步骤说明
1. 绿豆处理
将绿豆提前浸泡4小时以上，或隔夜浸泡，使其软化。然后放入锅中加水煮至绿豆开花，捞出沥干备用。
2. 制作豆泥
将煮好的绿豆用勺子压成细腻的豆泥，加入白砂糖搅拌均匀，再加入植物油拌匀，使豆泥更加柔软香甜。
3. 和面
将糯米粉和普通面粉混合，慢慢加入清水，边加边搅拌，直至形成不粘手的面团。醒发10分钟。
4. 包制绿豆饼
将面团分成小剂子（约每个20克），擀成圆皮，包入适量绿豆馅，捏紧收口，轻轻按扁成饼状。
5. 煎制绿豆饼
平底锅加热后，倒入少量油，将绿豆饼放入锅中，小火煎至两面金黄即可。
三、小贴士
- 绿豆泥可以提前做好，冷藏保存，方便下次使用。
- 如果喜欢更香的口感，可以在豆泥中加入少许芝麻。
- 煎制时注意火候，避免煎糊。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香甜可口的手工绿豆饼了。无论是作为下午茶点心，还是早餐搭配，都是不错的选择。
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