【手工馒头的做法】手工馒头是一种传统面食，口感松软、香甜可口，深受人们喜爱。制作过程虽然看似简单，但掌握好关键步骤才能做出美味的馒头。以下是对手工馒头做法的总结，包括材料准备、操作步骤及注意事项。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（以制作10个中等大小馒头为例） |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 温水 | 约250毫升（根据面粉吸水性调整） |
| 酵母 | 5克 |
| 白糖 | 30克（可选，增加风味） |
| 盐 | 3克（提升面团韧性） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将酵母放入温水中，静置5分钟激活酵母。 |
| 2 | 在大碗中加入面粉、白糖和盐，搅拌均匀。 |
| 3 | 将激活的酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌，直至形成絮状。 |
| 4 | 用手揉面，直到面团光滑不粘手，约需10-15分钟。 |
| 5 | 将面团放入盆中，盖上湿布或保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 6 | 发酵完成后，将面团排气，分成小剂子，每个约50克。 |
| 7 | 将小剂子揉成圆形，放在蒸笼中，二次醒发10-15分钟。 |
| 8 | 蒸锅加水烧开后，放入馒头，大火蒸15-20分钟，关火焖5分钟再揭盖。 |
三、注意事项
- 水温控制：酵母水温度不宜过高，建议在35℃左右，避免杀死酵母。
- 发酵环境：发酵时应选择温暖、无风的地方，如靠近暖气或使用烤箱发酵功能。
- 揉面技巧：揉面要充分，确保面团有弹性，否则成品易塌陷。
- 蒸制时间：蒸制时间过短会导致馒头夹生，过长则可能变硬。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出松软可口的手工馒头。不仅健康无添加，还能体验亲手制作的乐趣。尝试一下吧！
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