【手撕芹菜的做法】手撕芹菜是一道简单又健康的家常菜，口感清脆，味道鲜美，非常适合夏天食用。它不仅保留了芹菜的原汁原味，还能很好地搭配各种调料，提升食欲。以下是制作手撕芹菜的详细步骤和所需材料。
一、
手撕芹菜是将新鲜芹菜用手直接撕成小段，再通过简单的调味炒制而成的一道菜。与切片或切丝不同，手撕的方式更能保留芹菜的纤维感和水分，口感更佳。做法简单，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速制作。
主要步骤包括：准备食材、处理芹菜、热锅凉油、爆香调料、翻炒芹菜、调味收汁、出锅装盘。整个过程大约需要10-15分钟，非常方便。
二、手撕芹菜的做法（表格版）
| 步骤 | 操作说明 | 备注 |
| 1 | 准备食材 | 芹菜300克、大蒜2瓣、干辣椒2个（可选）、盐适量、生抽1勺、蚝油半勺、食用油适量 |
| 2 | 处理芹菜 | 将芹菜洗净，去掉老根，用手撕成小段，保持大小均匀 |
| 3 | 热锅凉油 | 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟 |
| 4 | 爆香调料 | 放入蒜末和干辣椒，用小火煸炒出香味 |
| 5 | 翻炒芹菜 | 倒入撕好的芹菜，转大火快速翻炒2-3分钟 |
| 6 | 调味 | 加入盐、生抽、蚝油，继续翻炒均匀 |
| 7 | 收汁出锅 | 炒至芹菜变软，颜色翠绿，即可关火装盘 |
三、小贴士
- 手撕芹菜时，尽量保持大小一致，避免炒制不均。
- 如果喜欢更香脆的口感，可以适当缩短炒制时间。
- 可根据个人口味加入花椒、香醋或鸡精等调味品。
- 芹菜含水量高，炒的时候不宜加水，以免影响口感。
手撕芹菜不仅做法简单，而且营养丰富，富含膳食纤维和维生素，有助于促进消化和增强免疫力。无论是配饭还是作为凉拌菜，都是不错的选择。快来试试吧！
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