【寿桃蛋糕怎么做】寿桃蛋糕是一种象征长寿和吉祥的传统中式糕点，常用于生日、寿宴等喜庆场合。制作寿桃蛋糕不仅讲究外形美观，还要注重口感和层次感。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（适用于6-8人份） | 备注 |
| 鸡蛋 | 4个 | 室温鸡蛋更易打发 |
| 细砂糖 | 80克 | 可根据口味调整 |
| 低筋面粉 | 100克 | 确保蛋糕松软 |
| 牛奶 | 60毫升 | 可用植物奶替代 |
| 植物油 | 40毫升 | 如玉米油、橄榄油 |
| 泡打粉 | 3克 | 增加蓬松度 |
| 食用色素 | 红色适量 | 用于染色寿桃表面 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至体积膨胀、颜色变浅，提起打蛋器能画出“8”字不立即消失。 |
| 2 | 筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻翻拌均匀，避免消泡。 |
| 3 | 加入牛奶和植物油，继续搅拌至面糊细腻。 |
| 4 | 将面糊倒入铺好油纸的模具中，放入预热好的烤箱（170℃，约35分钟）。 |
| 5 | 蛋糕冷却后脱模，用红色食用色素在表面涂抹成寿桃形状。 |
| 6 | 可根据喜好添加水果装饰或糖霜点缀，提升美观度。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面糊搅拌 | 搅拌时要轻柔，避免过度搅拌导致面糊起筋影响口感。 |
| 烘焙温度 | 不同烤箱温度可能略有差异，建议中途观察上色情况。 |
| 寿桃造型 | 可使用裱花袋或刷子辅助绘制寿桃图案，增加节日气氛。 |
| 保存方式 | 制作完成后应尽快食用，如需保存可冷藏，但不宜超过2天。 |
通过以上步骤，你可以轻松制作出一款既美观又美味的寿桃蛋糕。无论是作为生日礼物还是节日庆典的点心，都能为餐桌增添一份喜庆与祝福。
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