【瘦肉炒豇豆的家常做法】瘦肉炒豇豆是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、营养丰富，尤其适合喜欢清淡口味的人群。这道菜的做法简单，食材也容易获取，非常适合日常烹饪。下面将从准备材料、步骤以及小贴士等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 瘦肉 | 200克 | 建议选用猪里脊或瘦肩肉 |
| 豇豆 | 300克 | 新鲜豇豆为佳，洗净去头尾 |
| 大蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切片 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸香味 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 瘦肉洗净，切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。 |
| 2 | 豇豆洗净，去掉两头，斜刀切段，放入沸水中焯水1分钟，捞出过冷水备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜片和姜丝爆香。 |
| 4 | 加入腌好的瘦肉，快速翻炒至变色。 |
| 5 | 放入焯好的豇豆，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 加入生抽、老抽调味，根据口味加盐，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 瘦肉腌制：腌制时加入少量淀粉可以让肉质更嫩滑。
- 豇豆焯水：焯水可以去除豆腥味，同时保持颜色鲜亮。
- 火候控制：炒瘦肉时火不宜过大，避免肉质变老。
- 调味顺序：先放生抽提味，后放老抽上色，最后加盐调整咸度。
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松做出一道美味又健康的瘦肉炒豇豆。不仅适合家庭日常食用，也适合招待客人，是一道非常实用的家常菜。
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